Na Tržišti se smí obchodovat pouze se zvířaty chovaných podle zásad udržitelného zemědělství. Není nutné vlastnit certifikát BIO, ale se zvířaty musí být zacházeno důstojným způsobem. Co to znamená? Např. možnost volného výběhu po většinu roku, volné ustájení s dostatkem prostoru, kvalitní krmiva a antibiotika jen v nejnutnějších případech.